Prehrana
Prehrana
Zdrava, uravnotežena, pestra in varovalna prehrana v otroštvu je eden izmed najpomembnejših dejavnikov zdravja, ki v obdobju rasti še posebej vpliva na otrokov telesni in duševni razvoj ter krepitev imunskega sistema. Zelo pomembno je, da otrok pokrije energijske in hranilne potrebe ter spoznava pestrost okusov, vonjav, barv in tekstur, ki jih nudijo raznovrstna živila. Zdrave prehranjevalne navade, ki jih otroci pridobijo v zgodnjem otroštvu, vplivajo na izbiro živil in način prehranjevanja za poznejše obdobje ter so dobra popotnica tudi za zdrav življenjski slog v odrasli dobi.
Navajanje otrok na zdrave prehranjevalne navade in uvajanje novih, nepoznanih živil ter jedi zahteva ogromno motivacije, iznajdljivosti in potrpljenja odraslih. Otroci nas opazujejo, zato bodimo tudi sami zgled z zdravim načinom prehranjevanja.
Priprava hrane v vrtcu
Z lastnim sistemom HACCP zagotavljamo varno in zdravstveno neoporečno hrano. Jedi pripravljamo iz kakovostnih osnovnih živil, izdelke pa glede na njihovo sestavo skrbno izbiramo. Če je mogoče, naročamo lokalno pridelana živila na ekološki ali integrirani način. Na splošno dajemo prednost slovenskim živilom, tudi zaradi krajših transportnih poti.
Med prebivanjem v vrtcu nudimo otrokom tri dnevne obroke (zajtrk s sadno malico, kosilo in popoldansko malico). Obroki so enakomerno razporejeni glede na čas prebivanja in pokrivajo 70 % energijskih in hranilnih potreb otrok. Otrokom nudimo raznovrstno sadje in zelenjavo, jedi iz stročnic, polnovrednih žitaric, mleka in mlečnih izdelkov, jajc, različnega mesa in rib.
Po okusu in pripravi je hrana prilagojena otrokom. Je nežnih okusov, z zmanjšano vsebnostjo soli, sladkorja in nasičenih maščob. Konsistenco hrane prilagajamo starosti otrok, glede na razvoj zob in ustne votline. Otroke spodbujamo k zaužitju zadostne količine tekočine. Za žejo jim nudimo neustekleničeno vodo in nesladkan čaj.
Prenovljene prehranske smernice
Z začetkom vrtčevskega leta 2024/25 so stopile v veljavo prenovljene prehranske smernice, ki smo jih pri načrtovanju in organizaciji prehrane dolžni upoštevati vsi vzgojno-izobraževalni zavodi v Sloveniji. So sodoben strokovni dokument, ki združuje nova dognanja o prehrani, hkrati pa so ta prilagojena slovenskim razmeram. Potrdili so jih tudi slovenski pediatri in dietetiki. Smernice spodbujajo za zdravje in okolje prijazno prehranjevanje, ki ohranja in krepi otrokovo zdravje ter je sočasno prijazno do okolja.
Obroki so sestavljeni po načelu zdravega krožnika, ki hkrati vsebuje zadostno količino zelenjave in polnovrednih žitnih izdelkov ter zmerne količine kakovostne beljakovinske hrane (pusto meso, stročnice, mlečni izdelki, ribe, jajca). Z namenom doseči uravnoteženost in raznovrstnost jedilnika se predvideva vključevanje živil iz posameznih skupin v ustrezno določenih pogostostih in količinah. Ob tem je pomembno, da z zdravimi izbirami, ki so otrokom manj znane, vztrajamo čim dlje, tudi če jih otroci na začetku odklanjajo.
Kultura prehranjevanja
Otroke vzpodbujamo k uživanju celotnega obroka, da ne zavračajo novih jedi, da vse poskusijo. S tem oblikujejo spoštljiv odnos do hrane, kar posledično pomeni manj odpadne in zavržene hrane. Pri hranjenju upoštevamo osnovni bonton prehranjevanja. Način prehranjevanja je prilagojen starosti in sposobnosti otrok. Z uporabo jedilnega pribora, s postrežbo in pospravljanjem otroci pridobivajo in razvijajo spretnosti ter samostojnost. Za pripravo in prehranjevanje imajo otroci čas, pri čemer se tudi umirijo in uporabljajo vljudnostne besede.
Dietna prehrana
Dietna prehrana je otroku zagotovljena na osnovi oddaje potrdila o medicinsko indicirani dieti za otroka. Potrdilo izda izbrani zdravnik na primarni ravni ali specialist pediater. Če so bila poleg potrdila izdana tudi pisna navodila za izvajanje diete, prosimo, da jih starši priložite k potrdilu. Jedilnik otrok z dietno prehrano izhaja iz osnovnega jedilnika in nedovoljene sestavine nadomeščamo z dovoljenimi, ki so jim po hranilni sestavi podobne. Vsako dieto obravnavamo individualno. Najpogostejše so prehranske omejitve glede uživanja mleka in mlečnih izdelkov (alergija na mleko, laktozna intoleranca), jajc, arašidov in oreščkov, redkejše pšenice, glutena. Pri zahtevnejših dietah se starši posvetujte z organizatorko prehrane v vrtcu. Večina alergij in intoleranc na posamezne sestavine živil z leti izzveni. Za zagotavljanje zdravja otrok s prehranskimi omejitvami je bistveno, da veljajo enaka pravila glede prehranskih omejitev v vseh okoljih, torej v vrtcu, doma, pri sorodnikih, obiskih …
Dolžnosti staršev:
- ob ugotovitvi potrebe po dieti oddajo potrdilo o medicinsko indicirani dieti za otroka (obrazec dobite pri zdravniku);
- sproti sporočajo morebitne spremembe glede omejitev med izvajanjem diete ter ob začasno izdanem potrdilu tega obnovijo enkrat letno;
- kadar dieta ni več potrebna, morajo to vrtcu sporočiti in oddati potrdilo o ukinitvi medicinsko indicirane diete za otroka (obrazec dobite pri zdravniku).
Otrokom ne zagotavljamo prilagojenih oblik prehrane, ki niso medicinsko indicirane. Vse drugačne oblike prehrane vrtcu prinašajo organizacijske in finančne obremenitve, ki v ceni obroka niso zajete, zaradi morebitnih hranilnih in energijskih primanjkljajev pa lahko predstavljajo zdravstveno tveganje za otroke.
Praznovanje rojstnih dni
Praznovanje rojstnega dne s prijatelji v vrtcu je za otroka pomemben dogodek. Še posebej se posvetimo slavljencu, saj je to njegov praznik, ko je izključno on v središču dogajanja. Želimo mu pričarati vznemirljiv dan, ki si ga bo zapomnil po toplih objemih svojih vrstnikov in rajanju. Rojstni dan je priložnost za spodbujanje pozitivnih čustev in socialnih odnosov v skupini. S tem jih navajamo na veselje in družabnost. Pri načrtovanju in pripravi praznovanj so starejši otroci aktivni udeleženci.
V vrtcu rojstnih dni ne praznujemo s hrano, zato starši ne prinašajte sladkih in slanih prigrizkov ter pijač. Sladkarije v igralnici izločajo posameznike. Pri otrocih se poveča tveganje za zdravje (alergije), socialne razlike ter neješčost in izbirčnost ter poruši ustrezen ritem prehranjevanja. Ključno je, da starši upoštevate naša pravila in tako podprete tovrstno prizadevanje.
